Manjericão
É uma planta perene pertencente a família da hortelã laminaceae. Com uma altura de aproximadamente 60 cm sendo originada da Ásia e África.
É uma planta conhecida pelos seus galhos com muitas ramificações com suas folhas postas com um formato oval e pela sua cor verde-clara. O manjericão tem flores brancas e um pouco rosadas.
Cultivado desde a antiguidade e suas folhas são utilizadas como tempero especialmente em países tropicais da Ásia e na cozinha italiana.
Existem vários tipos de manjericão que diferem em sabor e aroma. O manjericão comum( ou manjericão alfavaca) é um dos mais fáceis de encontrar no Brasil. A folha tem uma espessura fina e o sabor é de média intensidade.
Uso do manjericão: É muito utilizado na cozinha, sendo um ótimo companheiro dos tomates e ingredientes fundamental para se fazer o famoso pesto genovese, molho típico da Itália.
Também vai bem em saladas, massas, sopas, refogados de carnes com queijos. Como o calor diminui seu aroma, fica melhor se adicionado no final da receita ou só na hora de servir.
Para preserva-lo lave e seque bem as folhas e acondicione em embalagens plásticas limpa e seca. Ou então pegue-as e coloque num vidro com azeite.
Recomenda-se usar as folhas enquanto novas, pois estas perdem o seu aroma depois de secas.
O manjericão é rico em vitaminas A, K, C, mangnésio, ferro, potássio e cálcio( importante para a manutenção dos dentes e ossos, coagulação e pressão sanguínea)
Outros estudos demonstraram que o manjericão possuem propriedades antioxidantes, antibacterianas, antiespasmódicas e digestivas. De acordo com pesquisas apresentada apresentadas na Conferência Britânica de Farmaceuticos( BPC, nas siglas em inglês) em Manchester, na Inglaterra, o manjericão também possui propriedades que podem ajudar a prevenir os efeitos nocivos do envelhecimento, evitando danos causados por alguns radicais, livres do fígado, cérebro e coração.
O uso da planta tem efeitos terapêuticos notáveis.
Por conter altas quantidades de beta-cariofeleno, o manjericão pode auxiliar no tratamento de artrite e outras complicações inflamatórias.
O manjericão também contribui para reduzir o crescimento de algumas bactérias, tornando-se seu uso em saladas interessante.
Tradicionalmente, o manjericão pode ser usado também no trato de de tosses, de disfunção renais e como método de alívio de dores no estômago.
Ele serve com repelente natural de insetos devido ao seu forte odor, que afasta moscas e mosquitos.
Como cultivar o manjericão?
É uma planta que não suporta baixas temperaturas, necessita de alta luminosidade e deve receber luz solar direta pelo menos por algumas horas, diariamente.
O solo deverá ser bem drenado, leve, fértil e rico em matéria orgânica.
Irrigue com frequência para que o solo seja mantido levemente úmido. Tanto a falta quanto o excesso de água prejudicam o manjericão.
Molho de Manjericão:
2 xícaras de folhas de manjericão
1/2xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho
Sal a gosto.
Para que é usado o manjericão?
Alívio de tosses, o manjericão é ingredientes de xaropes e expectorantes, dores de garganta também pode ser aliviada com um gargarejo com água fervida com folhas da plantas. A erva é ainda eficaz para outros problemas respiratório tais como asma e bronquite.
O chá de manjericão tem um poderoso efeito calmante e pode ajudar a relaxar, diminuir a ansiedade, estresse e melhorar a qualidade do sono, combatendo a insonia. Trata-se de uma excelente fonte de fibras, proteínas, minerais como zinco, ferro, manganês, potássio, cálcio e vitaminas A, B, C, E, K.
